Serata della carezza a Parabita
il 29-08-2008 asabato 30 agosto
Una soffice serata a Parabita, all’insegna di piacevoli “carezze”. Carezze dolci… per mano dei pasticceri di Parabita che fanno conoscere la loro specialità. Già, perché la “carezza” è il nome di un gelato tipico parabitano, inventato verso la metà del secolo scorso da un garzone creativo e fantasioso, dipendente di una gelateria del posto, che ha così chiamato la sua dolce creatura al gusto di nocciola glassata di cioccolato. La forma tondeggiante della cupoletta, ottenuta appunto accarezzando il gelato, ha dato il nome a quella che è diventata un’esclusiva per le gelaterie del posto, anche se, giurano a Parabita, nessuna è gustosa quanto la “carezza” originale. Merito questo, stando sempre ai “si dice”, di un segreto particolare che sono in pochi a conoscere. O forse solo il “depositario” della ricetta. Parabita così, per iniziativa della Pro Loco, si prepara a dispensare e condividere le sue “carezze”, ad allietare i palati e gli umori dei visitatori e, nello stesso tempo, punta a valorizzare quella che è una tipicità che, come tante nel passato, rischiava di cadere nel dimenticatoio. Cosa che difficilmente potrà accadere dopo che molti, e non solo i parabitani, avranno provato il sapore della “carezza” che accompagna comunque la degustazione di altri prodotti tipici. Tra i tanti, c’è anche uno stand per i celiaci, con prodotti “squisitamente senza glutine”. Una serata all’insegna del buon gusto, quindi, e della dolcezza, da trascorrere nella splendida cornice di piazza Umberto I dove sono allestiti gli stand, in primis, ovviamente, quelli delle gelaterie parabitane, e delle loro “carezze”. Ad accompagnare morsi e leccate, un’orchestrina con musica anni ’60 e ’70, tanto liscio da ballare e le ronde di giovani tamburellisti del luogo.
(articolo tratto da QUI SALENTO agosto 2008)