Sagra del pane e panzarottu te patate a San Cataldo
il 17-07-2009 ada venerdì 31 luglio a domenica 2 agosto
Le due feste dell’estate di San Cataldo si uniscono dando vita ad un unico grande elogio del palato, per tre lunghi giorni, nella Sagra del pane e “panzarottu te patate”. Ha dieci edizioni alle spalle la prima, e quattro la seconda, che si sposano in sapori e musica, profumi e allegria, diffondendosi sul lungomare Giovanni da Verrazzano, mentre il mare Adriatico attenua la calura estiva e i soci della Pro Loco “La Rotonda” si danno da fare nella preparazione delle gustose pietanze. Il pane, in ogni forma e dimensione, è declinato in “pucce” e “puccette” con le olive, in “pizzi” e “friselle”, che fanno da spalla alla vasta varietà di primi tradizionali della terra salentina. Dalle cicorie selvatiche con la purea di fave bianche, alle abbondanti porzioni di parmigiana di melanzane, dai “ciciri e tria” alle orecchiette fatte in casa, con le rape o al sugo di pomodori freschi, dalle focacce classiche ripiene di cipollata a quelle meno rustiche imbottite di prosciutto e formaggio. Immancabili, si crogiolano lentamente sulla brace diffondendo inviti olfattivi, gli arrosti di carne, dalle succulente salsicce alla tenerezza del capicollo, mentre i “pezzetti” di cavallo si inteneriscono macerati nel sugo di pomodoro. Fino ad arrivare al vero re della serata, “lu panzarottu”, ossia l’irresistibile crocchetta di patate. Decine di chili se ne preparano a San Cataldo sul momento, lavorati con cura dalle signore associate alla Pro Loco. L’impasto è semplice, composto da patate macinate, menta e pecorino piccante, olio, sale e un pizzico di pepe, a cui davvero non si può rinunciare, sbeffeggiando per qualche sera, i dettami delle diete estive. Fiumi di vino negramaro, direttamente dalle cantine di Salice Salentino, inebriano i golosi convenuti, mentre dal palco si diffondono ritmi e musiche. In programma, venerdì 31, la balera itinerante dei Riviera Salentina che giunge all’Adriatico per far ballare il lungomare con liscio, folk e pizzica salentina. Sabato 1° agosto, apre la serata alle 21 Dayana in concerto, seguita alle 22.30 dalla musica popolare di tradizione salentina de Li Scianari. Domenica 2 agosto, chiude la sagra con i suoi innumerevoli ballabili scatenando l’allegria della piazza il Gruppo Folk 2000.