Sagra de lu cecamaritu a Ruffano
il 18-09-2009 adomenica 27 settembre
Le sagge donne salentine sapevano bene come placare i morsi della fame dei propri uomini, di ritorno dal lavoro nei campi, quando la scarsità delle cibarie era all’ordine del giorno e loro, esperte d’economia domestica, sposavano “lu pignatu” di legumi con le verdure e il pane raffermo passato nell’olio bollente, dando vita a una squisita pietanza, da qualche anno riscoperta anche dalle nuove generazioni, come emblema d’archeologia culinaria salentina. La Pro Loco di Torrepaduli (frazione di Ruffano), in occasione della Festa dei Quaranta, organizza l’allettante Sagra te lu cecamaritu, alla riscoperta di quegli antichi ma intramontabili sapori, che vengono offerti ai palati di golosi e intenditori a partire dalle 20.30 in largo San Rocco, dove riecheggiano anche le note del concerto di musica dal vivo.
(articolo tratto da QUI SALENTO settembre 2009)