Sagra di San Giuseppe a Giuggianello
il 08-03-2010 avenerdì 19 marzo
Le donne di Giuggianello la preparano con i broccoli e le spezie, la tradizionale “massa” che è, per antonomasia, il piatto della festa dedicata a San Giuseppe e la protagonista della sagra che porta in piazza la cittadina, frutto di una settimana di preparativi che la trasformano in un grande laboratorio diffuso. Tutti, infatti, si impegnano affinché, ancora oggi, la giornata sia carica del significato originario, del desiderio di condividere con il prossimo quanto di più pregiato si ha. È la ricetta della solidarietà, il banchetto dei poveri di ieri che una volta l’anno sedevano alla tavola dei signori e della società di oggi, che nonostante la frenesia dei tempi, si ferma per un giorno, per servire il vicino, rinnovando con un gesto la propria devozione al santo. Mani in pasta, dunque, per le abili signore di Giuggianello che da giorni preparano la “massa”, la pasta fatta in casa con acqua e farina, da servire insieme ad altre specialità, sempre di magro però, dato il periodo di Quaresima. A partire dalle 19.30, in piazza degli Eroi, si possono assaggiare le pietanze offerte, piatti della tradizione legati al culto di San Giuseppe, oltre alla “massa”, il pane, le “pittule”, i “pipirussi”, il pesce fritto, i “pampaciuni”, il tutto condito con il miglior olio d’oliva e accompagnato dalla tonalità vermiglia del vino prodotto dai contadini di Giuggianello, distribuiti nella mattinata anche agli anziani e agli ammalati del paese. La serata è allietata dalla musica dal vivo.
(articolo tratto da QUI SALENTO marzo 2010)