Ristoranti

Strozzapreti with speck, smoked soft cheese and rocket

Ingredients:

strozzapreti, speck, smoked soft cheese, peeled tomatoes, oil, onion, rocket, pepper, salt, parsley, white wine

Heat oil, add speck and minced onions, and brown everything; add white wine and let it steam. Add chopped peeled tomatoes, pepper, hot pepper and salt. Let everything cook. Meanwhile boil pasta in abundant salted water. When cooked, dress pasta with sauce, add smoked cheese and blend everything. Serve into dish, decorate with rocket and serve.

SPECIALTIES Homemade “agnolotti” with vegetables, ham and parmesan cheese Stewed; Lamb and rabbit with braised vegetables

TO KNOW New banqueting hall

Strozzapreti speck, scamorza affumicata e rucola

Ingredienti:

strozzapreti, speck, scamorza affumicata, pomodori pelati, olio, cipolla, rucola, pepe, peperoncino, sale, prezzemolo, vino bianco

Scaldare l’olio, mettere lo speck e la cipolla grattugiata e far rosolare; aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere pomodori pelati a pezzettoni, pepe, peperoncino e sale. Lasciare cuocere. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta è pronta, versarla nel preparato, aggiungere la scamorza e mantecare. Impiattare, decorare con la rucola a crudo e servire.

SPECIALITA' Agnolotti caserecci di verdure di stagione, prosciutto e grana; Agnello e coniglio alla cacciatora con verdure brasate

DA SAPERE Nuova sala per ricevimenti