Ristoranti

Gipsy orecchiette

Ingredients for 4 servings:

Wheat “orecchiette” gr. 500 Pepper courgettes and aubergines gr. 150 Fresh cherry tomatoes gr. 100 Ricotta cheese to taste A leaf of basil Extra-virgin olive oil to taste

Boil wheat orecchiette in abundant salted water, cut vegetables into cubes, flour and fry them in extra-virgin olive oil; add chopped tomatoes, mix everything with “orecchiette” in a saucepan for about 3-4 minutes. Finally dress and serve with ricotta cheese and a leaf of basil

SPECIALITES Fish specialities. Linguine with sea-urchins. Exclusive selection of entrèes. 

TO KNOW Suggestive and characteristic wineellar

Orecchiette alla zingara

Ingredienti per 4 persone:

Orecchiette di grano gr. 500 Peperoni zucchine e melanzane gr. 150 Pomodorini freschi gr. 100 Formaggio ricotta q.b. Basilico una foglia Olio extravergine d’oliva q.b.

Lessare le orecchiette di grano in acqua abbondante già salata, tagliare le verdure a dadini, infarinarle e friggerle in olio extravergine d’oliva; unire i pomodori tagliati, mantecare il tutto in padella con le orecchiette per 3-4 minuti. Infine condire e servire con formaggio ricotta e una foglia di basilico.

SPECIALITA' Specialità di pesce. Linguine ai ricci. Vasto assortimento di antipasti.

DA SAPERE Suggestiva e caratteristica cantina vini