Ristoranti

Spaghetti with broad beans and shrimps

Ingredients for 4 servings:

spaghetti 360 g, creamed broad beans 100 g, selled shrimps and mussels 100 g, salt, pepper, oil and garlic to taste

Boil dry broad beans (previously soaked for about 2 hours) for 2 hours. Then strain them in order to obtain an homogeneous cream. Put oil and garlic into a saucepan and let them brown, then add mussels and shrimps. Cook spaghetti in abundant salted water, and, when cooked, mix with shrimps, mussels and creamed broad beans, so whip everything. Add finally some leaves of wild rocket and some ground pepper.

Have a good meal!!!

Teodoro & Fabio Spinelli

Specialties: National and International cuisine.  

Spaghetti fave e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

360 g di spaghetti, 100 g di purè di fave, 100 g di gamberetti e cozze sgusciate, sale, pepe, olio e aglio q.b.

Prendere le fave secche (precedentemente messe a bagno per 2 ore circa) e fatele bollire per 2 ore circa. Successivamente passatele al setaccio ottenendo così una purea omogenea. In una casseruola mettere olio e aglio e fate soffriggere, unite poi cozze e gamberetti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e, al termine della cottura, uniteli a gamberetti, cozze e fave mantecando il tutto. Aggiungete infine qualche fogliolina di rucola selvatica e pepe fresco macinato.

Buon appetito!!!

Teodoro & Fabio Spinelli

Specialità: Cucina tipica nazionale e internazionale.