Ristoranti

Olive leafs with crispy aubergines, shrimps and mussels

Ingredients for 6 servings:

700 g of fresh pasta, 300 g of shelled shrimps, 300 g of shelled mussels, 3 tablespoon of cream, 30 g of parmesan cheese, oil to taste, a pinch of oregano, 200 g of chopped tomatoes, 1 garlic clover

Fry and salt chopped aubergines. Apart, pour 50 g of olive oil in a pan, add smashed garlic clove and brown it; fry shrimps, steams them with white wine, add salt and pepper; add chopped tomatoes, cook for a few minutes and add aubergines. Boil pasta slightly underdone and mix everything adding cream, cheese and parsley.

To know: Sea view. Located on the Castro seaport bay. Ceremonies. At lunch menu à la carte.

Specialties: Fresh fish; Tagliolini with lobster crab; Strozzapreti with grouper; Tubettini with scorpion fish; Fish soup. 

Foglie d’ulivo con melanzane croccanti gamberi e cozze

Ingredienti per 6 persone:

700 g pasta fresca, 300 g gamberetti sgusciati, 300 g cozze sgusciate, 3 cucchiai di panna, 30 g parmigiano, olio quanto basta, un pizzico di origano, 200 g pomodori a cubetti, 1 spicchio d’aglio

Soffriggere le melanzane a tocchetti e salare leggermente. A parte, in una pentola mettere 50 g di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, farlo dorare, saltare i gamberi, sfumare con vino bianco, salare e pepare; aggiungere i pomodori a cubetti, cuocere per alcuni minuti e aggiungere le melanzane. Lessare la pasta al dente e mescolare il tutto aggiungendo panna, formaggio e prezzemolo.

Da sapere: Vista sul mare. Situato sulla baia del porto di Castro. Cerimonie. Pranzo alla carta.

Specialità: Pesce fresco; Frutti di mare; Tagliolini all’aragosta; Strozzapreti alla cernia; Tubettini allo scorfano; Zuppa di pesce.