Ristoranti

Orecchiette with red pesto sauce

Ingredients for 4 servings:

Basil, white almonds, extra-virgin olive oil, parmesan cheese, salt, pepper, tomato sauce

Wash basil accurately, whisk it with white almonds, parmesan cheese, oil, salt and pepper, until all the ingredients are well combined. Boil salted water and start coking the orecchiette. Meanwhile mix three tablespoonful of pesto sauce. Serve warm.

To know: Mediterranean and National cuisine. A totally renovated place with roof garden.

Specialties: Orecchiette with red pesto sauce. Sliced cuttlefish with chicory and citronette sauce. Little cobs with porcino mushrooms and shrimps. Veneri pizza and Esotica pizza. Warm chocolate cupcake and homemade pastry.

Orecchiette al pesto rosso

Ingredienti per 4 persone:

Basilico, mandorle bianche, olio extravergine di oliva, parmigiano, sale, pepe, salsa al pomodoro

Pulire accuratamente il basilico, frullarlo assieme alle mandorle bianche, il parmigiano, l’olio, il sale e il pepe. Frullare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Far bollire l’acqua con abbondante sale e immergere le orecchiette. Nel frattempo mescolare tre cucchiai di pesto con due mestoli di salsa al pomodoro. A cottura ultimata saltare le orecchiette con il pesto rosso. Servire ben calde.

Da sapere: Cucina mediterranea e nazionale. Locale completamente ristrutturato con veranda all’aperto.

Specialità: Orecchiette al pesto rosso. Tagliata di seppia con radicchio e salsa citronette. Pannocchiette porcini e gamberi. Pizze alle Veneri ed Esotica. Tortino caldo al cioccolato e dolci della casa.