Ristoranti

Ribbon-shaped spelt fettuccine with vegetables

Ingredients for 4 servings:

400 gr. fresh pasta, 15 shelled shrimps, 2 mushrooms “porcini”, 5 tomatoes pachino, basil to taste, 1 knob of butter, 1 ladle of tomatoes sauce, 1 decilitre of fresh cream, salt and pepper.

Chop the mushrooms; apart marinate tomatoes, prevently cut, with basil, olive oil, salt and pepper; fry shrimps and mushrooms with butter; add some whisky and let it steam. Add tomato sauce, fresh cream and tomatoes. Mix the obtained sauce with your favourite pasta or with fettuccine.

To know A totally renovated premises with garden full of citrus trees. Mediterranean and National cuisine. Pizza baked in a brick-oven. Particular care for service and location.

Specialties Barley “boccoli” with  swordfish. Grilled cut of cuttlefish. Pizza “Le Veneri”. Pizza “tutti frutti”.

Fettuccine di farro all’ortolana

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. pasta fresca, 15 gamberetti sgusciati, 2 funghi porcini medi, 5 pomodori pachino, basilico q.b. olio q.b., 1 noce di burro, 1 mestolo medio di salsa di pomodoro, i decilitro di panna, sale e pepe.

Tagliare i funghi porcini a quadratini; a parte mettere a marinare i pomodorini pachino, precedentemente tagliati a concassè, con il basilico, l’olio d’oliva, il sale ed il pepe; soffriggere con un po’ di burro i gamberetti e i funghi porcini; bagnare con del whisky e fare evaporare per bene. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la panna e i pomodorini. È pronta così la salsa nella quale salterete i gigli o la vostra pasta fresca preferita.

Da sapere Locale completamente ristrutturato con spazio aperto tra gli agrumi. Cucina mediterranea e nazionale. Pizzeria con forno a legna. Particolare cura per il servizio e l’ambiente.

Specialità Boccoli d’orzo con bocconcini di pesce spada. Tagliata di seppia alla griglia. Pizza Le Veneri. Pizza tutti frutti.