Ristoranti

Medaglioni with cardoncello mushrooms

Ingredients for 4 servings:

g 500 of buckwheat flour, 8 purple prawns of Gallipoli, 4 courgette flowers, g 200 of fresh ricotta cheese, g 700 of cardoncello mushrooms, g 300 of cherry tomatoes, thyme, extra-virgin olive oil, mint, salt and pepper to taste, yellow eggs

To know: Wine Hotel. Gourmet Restaurant.

Medaglioni con cardoncelli

Ingredienti per 4 persone:

g 500 farina di grano saraceno, 8 gamberi violacei di Gallipoli, 4 fiori di zucca, g 200 di ricotta fresca di masseria, g 700 di carboncelli, g 300 di pomodoro a filo, timo, olio extravergine d’oliva, menta, sale e pepe quanto basta, uova gialle per impasto

Da sapere: Wine Hotel. Ristorante Gourmet.