Ristoranti

Moroccan couscous with meat

Ingredients:

onion, fresh tomatoes, aubergines, peppers, bay, carrots, chicken or lamb

Put onion and tomatoes into a saucepan with oil, let them wilt and add sliced vegetables. Brown meat together with vegetables, cook on a slow flame adding vegetable broth; finally add saffron and pepper. Apart prepare the couscous with semola and cook with steam (or use a ready-cooked couscous), and add meat with broth.

To know Restaurant. Pizza-restaurant. Cocktail Bar. Ethnic cuisine and Salento typical cuisine.

Specialties Moroccan couscous with meat and fish. Pastry homemade by nonna Tina. Seafood entrées. Local and International meat.  

Couscous marocchino di carne

Ingredienti:

cipolla, pomodori freschi, melanzane, peperoni, alloro, carote, pollo o agnellone

In una casseruola mettere olio, cipolla e pomodori, farli appassire dolcemente e aggiungere le verdure  tagliate a striscioline larghe. Far rosolare la carne nelle verdure, cuocere lentamente aggiungendo abbondante brodo vegetale, a fine cottura aggiungere zafferano e pepe. A parte preparare il couscous con la semola e far cuocere a vapore il couscous precotto e aggiungere la carne con il brodo.

Da sapere Ristorante. Pizzeria. Cocktail Bar. Cucina etnica dal mondo. Cucina tipica salentina.

Specialità Couscous marocchino di carne e pesce. Dolci fatti dalla nonna Tina. Antipasti di mare e di pesce. Carni locali e internazionali.