Ristoranti

Braised pork beef in the german way

Ingredients for 4 servings:

1 kg of pork flank steak, 40 g of butter, 1 tablespoonful of oil, 2 onions, half a litre of lager beer, salt, pepper

Fry oil, butter and minced onions into a saucepan, add meat, salt, pepper and brown everything; add beer and cook  on a medium flame for about 2 hours (covered). When cooked, slice meat, sprinkle with cooking sauce and serve quickly.

To know Selective attention to beer and wine lists.

Specialties Roe deer medallions with blueberries. Game. Canadian Buffalo entrecôte. Homemade Schiacciata.

Brasato di maiale alla tedesca

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di lombo di maiale, 40 g di burro. 1 cucchiaio d’olio, 2 cipolle, ½ litro di birra chiara, sale, pepe

In un tegame soffriggere nell’olio e nel burro le cipolle tritate, unite la carne fredda, fatela rosolare da tutte le parti, salatela, pepatela, irrorate con la birra e cuocete a fuoco moderato per circa 2 ore a tegame coperto. A cottura ultimata, affettate la carne, cospargetela con il sughetto di cottura e servite subito.

Da sapere Particolare attenzione alla carta dei vini e delle birre.

Specialità Medaglioni di capriolo ai mirtilli. Selvaggina. Entrecôte di bisonte canadese. Schiacciata della casa.