Ristoranti

Artichokes “Parmigiana”

Ingredients for 4 servings:

Artichokes n. 20, hot cheese to taste, mozzarella g. 200, flour to taste, eggs 7, oilseed to taste, salt to taste, tomato sauce

Cut artichokes into slices. Put them in a bowl with water and lemon juice. Wash and drain them. Cover them with flour and beaten egg, so fry everything. Arrange tomato sauce, artichokes, mozzarella and hot cheese in a pan. Cover with artichokes, add more tomato sauce and cheese.

To know: Aubergines “Parmigiana”. “Ciceri e tria”. Meat balls. Horse stew.

Specialties: Precious wine list. Sommelier at disposal. Pub area.

Parmigiana di carciofi

Ingredienti per 4 persone:

Carciofi n. 20, formaggio piccante q.b., mozzarella g. 300, farina q.b., uova 7, olio di semi q.b.,sale q.b., salsa

Tagliare i carciofi a fettine. Metterli con acqua e limone. Sciacquarli e farli scolare. Passarli nella farina e poi nell’uovo, quindi friggerli. Mettere nella teglia salsa, carciofi, mozzarella e formaggio piccante. Ricoprire con carciofi, aggiungere altro sugo e formaggio.

Da sapere: Parmigiana di melanzane. Ciceri e tria. Polpette. Pezzetti di cavallo.

Specialità: Pregiata carta dei vini. Servizio sommelier. Area dedicata al pub.