Ristoranti

Chick-peas and corn soup

Ingredients for 6 servings: 250 grams of dried chick-peas soak overnight, 250 grams of corn soak overnight, carrots, celery, onion, 150 grams of speck

Cook the chick-peas over low heat. In a pan, put some olive-oil, brown the vegetables šnely minced, when they are golden add the speck cut in small pieces and sprinkle with white wine. Add the chick-peas and the corn, cover with water, add a soup-cube. Cook for half an hour.

SPECIALITIES Broad beans creamed with chicories Meat barbecue

TO KNOW In winter open only on Friday, Saturday and Sunday

Minestra di ceci e grano

Ingredienti per 6 persone:

250 gr di ceci secchi precedentemente messi a bagno, 250 gr di grano precedentemente messo a bagno, carote, sedano, cipolla, 150 gr di speck

Cuocere i ceci a metà cottura. Mettere in una pentola un po d’olio d’oliva, soffriggere le verdure tritate šnemente, quando si sono imbiondite, aggiungere lo speck tagliato a dadini ed una spruzzata di vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungere i ceci e il grano, coprire di acqua e unire un dado. Cuocere per mezz’ora.

SPECIALITA' Purè di fave e cicorie Grigliate di carne

DA SAPERE D’inverno aperto solo il venerdì, sabato e domenica.