Ristoranti

“Gnocchetti” with shrimps, sea urchins and porcini mushrooms

Ingredients for 4 servings:

“Gnocchetti” g 600, shelled shrimps n° 25, sea urchins n° 10, porcino mushrooms g 100, cherry tomatoes g 100, extra-virgin olive oil to taste, parsley, garlic, pepper and salt to taste

Fry garlic in oil and put it away when brown. Add shrimps and fry it with brandy. Cook everything for about a minute and add porcino mushrooms and cherry tomatoes, parsley and spices; mix and cook everything, add sea urchins and finally serve.

Specialties: Pizza cooked in wood-burning oven.

Gnocchetti con gamberi, ricci e funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

Gnocchetti g 600, gamberetti sgusciati n° 25, ricci n° 10, funghi porcini g 100, pomodorini g 100, olio extravergine di oliva q.b., prezzemolo, aglio, pepe e sale q.b.

Si fa soffriggere nell’olio uno spicchio di aglio che si elimina quando è imbiondito. A questo punto si aggiungono i gamberetti, saltandoli con un po’ di brandy. Dopo un minuto di cottura aggiungere i funghi porcini con i pomodorini, prezzemolo e spezie. Portare il tutto a cottura. Infine, prima di servire, amalgamare aggiungendo i ricci.

Specialità: Pizza forno a legna.