Ristoranti

Cavatelli with mantis shrimp, cockles and chopped swordfish

Ingredients for 4 servings:

320 gr. cavatelli, 8 mantis shrimp (middle size), 200 gr. cockles, 150 gr. fresh swordfish, ½ garlic clove, 100 gr. tomatoes “pachino”, minced parsley to taste, salt and pepper to taste, ½ glass of dry white wine.

Brown garlic, add mantis shrimps and cook them a bit. Add chopped swordfish, wine and let it stew, add chopped tomatoes, minced parsley, salt pepper. Cook cavatelli in salted water, drain slightly underdone and put them in the pan with the dressing. Ultimate the cooking and finally add parsley. Put a little extra virgin olive oil and serve.

To know Masseria Appidè is ideal for parties as well as for meetings.

Specialties “Quadrucci” with lobster crabs, prawns, cuttlefish and raw vegetables “cremolada”, Swordfish with cherry tomatoes and rocket. Appidè “Orecchiette”.

Cavatelli alle canocchie, noci di mare e fiocchetti di pesce spada

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di cavatelli, 8 canocchie (pezzatura media), 200 gr. di noci di mare, 150 gr. di pesce spada fresco, ½ spicchio di aglio, 100 gr. di pomodori pachino, prezzemolo tritato q.b., sale e pepe q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco.

In una casseruola far riscaldare l’olio, far rosolare l’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, il prezzemolo tritato ed infine sale e pepe. Cuocere i cavatelli in acqua salata bollente, scolarla e quando è pronta cuocere al salto nella salsa preparata in precedenza e cospargere con altro prezzemolo. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e servire.

Da sapere La Masseria Appidè si propone come luogo ideale per piccoli e grandi banchetti oltre che per colazioni di lavoro.

Specialità Quadrucci all’aragosta, scampi, seppioline e cremolata di verdure crude. Pesce spada marinato con pomodorini e ruchetta. Orecchiette Appidè.