Ristoranti

Corn with shellfish

Ingredients for 4 servings:

Cooked corn 500 g, little tattlers 200 g, mussels 300 g, clams 300 g, shrimps 300 g, peeled tomatoes 500 g, parsley, black pepper, olive oil, minced garlic, salt

Pour oil and parsley in a saucepan. When browned, add little tattlers, shelled shrimps, and go on cooking. Add peeled tomatoes and cook everything for 20 minutes; add finally mussels, shelled clams, and complete cooking for additional 10 minutes. Dress corn with the obtained sauce and garnish with parsley and black pepper.

To know: La Masseria is a hotel, à la carte and cooking pizza restaurant, reception room.

Specialties: “Zinzuli” with pine nuts, corn with seafood, egg noodles with shellfish.

Grano alla marinara

Ingredienti per 4 persone

Grano cotto 500 gr., totanetti 200 gr., cozze nere 300 gr., vongole 300 gr, gamberetti 300 gr., pelati 500 gr., prezzemolo, pepe nero, olio d’oliva, aglio tritato e poco sale

In una teglia soffriggere nell’olio l’aglio e il prezzemolo. A doratura avvenuta, aggiungere totanetti, gamberetti sgusciati e continuare a soffriggere. Unire i pelati e far cuocere per 20 min. aggiungendo, infine cozze nere e vongole sgusciate e completando la cottura per altri 10 minuti. Condire il grano con il sugo ottenuto e guarnire con prezzemolo e pepe nero.

Da sapere: La Masseria è albergo, ristorante alla carta, pizzeria e sala ricevimenti.

Specialità: “Zinzuli” ai pinoli. Grano del pescatore. Riccioli di pasta fresca ai frutti di mare.